7家傳統老字號用“陜西美食”詮釋“西安年味”

日期:2020-01-10 22:58:41 作者:綿陽新聞網 瀏覽:76 次

為了更好地凸顯“中國年·看西安”主題,展現老字號品牌中國年文化特色,凸顯中華飲食文化年味和神韻,弘揚非物質文化遺產傳統技藝。1月8日,西安飲食所屬各老字號聯合開展了“東西南北賀新春·萬人千桌團圓宴”新春團聚活動,在西安飯莊、老孫家飯莊、德發長酒店、同盛祥飯莊、西安烤鴨店、春發生飯店、白云章餃子館等老字號品牌吃團圓宴,感受最濃郁的中國年氛圍,體驗最具傳統味道的中國年味。

據介紹,此次東西南北賀新春·萬人千桌團圓宴活動中,廣大市民游客可品嘗到醬汁牛肉、晾桿毛肚、芥末鴨掌、金鼎葫蘆雞、如風桃花蝦等20多道經典的品牌特色菜,讓廣大市民游客在品嘗西安美味的同時,歡聚一堂,共迎新春。

中國烹飪大師徐海軍表示,西安飯莊推出的經典陜菜,都是獨具特色的西安美味,比如金鼎葫蘆雞,是很多市民游客必點的名菜?!霸趥鞒形靼蔡厣牢兜耐瑫r,我們也推出了很多新菜品,比如桃花蝦這道菜,在保留傳統工藝的同時,我們在盛菜器具、造型等方面加入時尚元素,老菜新做,非常受年輕人的歡迎?!?/p>

“餃子對于中國人來說象征著團圓,希望能把餃子的制作技藝傳承下去?!钡掳l長手工餃子制作技藝傳承人馬順莉表示,德發長從開店時只有一個單品發展到如今318種餃子產品,從傳統煮水餃到如今蒸、煮、煎、炸、烙、烤、燴多種烹調方式,從單一的白面制作到如今可以用果蔬制作花色各異的餃子,在保留傳統技藝的同時,與養生和時尚的元素相結合,真正做到了讓年輕人喜愛。希望每一位來西安過年的朋友,都能感受到西安人的熱情,看到西安的發展,品嘗到西安美食的味道。(鄒星)

(責編:李志強、李浩)



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