四川蒸肉糕的做法

日期:2020-01-11 09:35:07 作者:綿陽新聞網 瀏覽:138 次

肉用絞肉機弄成肉泥,要完全肉泥,里面加入姜水(泡了姜末的水)

四川蒸肉糕的做法 步驟1

紅薯淀粉和水混合

四川蒸肉糕的做法 步驟2

蛋清蛋黃分離

四川蒸肉糕的做法 步驟3

把蛋清和一半的紅薯淀粉水倒入肉末中,順時針攪拌

四川蒸肉糕的做法 步驟4

看不見紅薯淀粉后,加入鹽和胡椒粉,另一半紅薯淀粉

四川蒸肉糕的做法 步驟5

把肉攪拌上勁

四川蒸肉糕的做法 步驟6

方形盒子,在盒子底部和四周刷上油

四川蒸肉糕的做法 步驟7

鋪好肉泥,放入蒸鍋蒸20分鐘,蒸鍋燒開后用中小火

四川蒸肉糕的做法 步驟8

蒸了10分鐘的時候拿出刷上蛋黃,再放入蒸鍋

四川蒸肉糕的做法 步驟9

表面蛋黃凝固了,再刷一層蛋黃,放入蒸鍋

四川蒸肉糕的做法 步驟10

蒸好了脫模

四川蒸肉糕的做法 步驟11

冷卻后切片,可以再炒個調料汁倒上去更好吃

四川蒸肉糕的做法 步驟12



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